像咽喉部干燥、吞咽困难、喉咙颈部发紧、胸腹有灼烧感这些可能的早期症状，很容易被患者当成其他普通疾病，却很难让人与食道癌发生联想。所以绝大多数的食道癌患者一经确诊，基本上都是中晚期。而食道癌中晚期在治疗上较为棘手，5年存活率不乐观。
据权威统计，2017年我国食道癌新发和死亡病例数均已超20万，约占全球的一半。而且我国的食管癌分布具有很强的地域性，太行山脉附近区域（河南、河北、山西、山东部分地区、安徽、江苏苏北区域）以及四川南充、四川盐亭、广东汕头及福建福州等地区，均是相对高发的区域。
定期做筛查，早诊防恶化
定期进行功能医学健康检测，监测细胞变性、生化相对指标、激素水平等变化情况，可以有效提高包括食道癌在内的各种囊肿、肿瘤的早筛查、早发现的几率，从而实现早干预、早治疗，及时控制甚至消除其发展恶化。
健康的生活方式同样能够帮助我们预防食道癌的发生。临床大数据分析发现，食道癌可能与不良饮食习惯、不能常吃蔬果、吸烟、饮酒等因素有关。其中，饮食与食道癌的发生有着极为密切的关系。
劝君莫贪杯，酒过食道伤
我国自古就有“酒是穿肠毒药”的说法，在国际上酒精也是公认的食道癌致病因素。研究指出，嗜酒者的食道癌风险比不喝酒的人高出3到4倍。
因为酒精物质会刺激消化道黏膜，如果经常大量饮酒，也会对人的食道黏膜造成反复损伤。在修复过程中，食道粘膜容易发生性质的改变，或者有癌变的倾向，都可能会导致食道癌的出现。
另外，酒精还会在体内转化为致癌物甲醛，可直接损伤细胞DNA，诱发突变。想要预防食道癌，必须限酒。助兴而已，莫要贪杯。
烫食虽“过瘾”，致癌风险高
在我国一些地方，不少人喜欢吃“烫食”，貌似很过瘾，其实患食道癌风险可能提高3倍，且随着温度的升高还会上涨。
一般来说，食道的可耐受最高温度为60℃，过烫则会损伤黏膜。如果长期吃65℃以上的烫食，食道黏膜反复受损，长期自我修复、增生，形成慢性炎症，则会提高食道癌的发生风险。
要避免因食物温度刺激而导致食道发生病变，平时进食的温度与体温相近为宜。
辛辣少入口，食“霉”必中招
不少人爱吃四川火锅，就是觉得“辣得过瘾”。其实常吃辛辣刺激性食物，会对人的食道黏膜造成损伤。而且如果食道黏膜本身存在病变，辛辣刺激就会使恢复变得更加困难，发生癌变的概率会比较高。
辛辣的食物要少吃，熏制、腌制的食物也要少吃，而霉变食物一定要拒绝入口。
因为霉变食物会产生各种致癌物质，包括黄曲霉毒素和亚硝胺。另外，镰刀菌、白地霉菌等真菌会将硝酸盐还原成亚硝酸盐，增加二级胺的含量，促进致癌物亚硝胺的合成。这些致癌前体物质或致癌物，以及某些真菌、毒素，也是诱发食道癌的高危因素。
